Tips! Rädda såser som skurit sig.

Ibland kan såsen spricka om ingredienserna inte håller ihop. Smöret smälter ut, och såsen ser inte god ut.

(Kan ofta hända när man gör Bearnaisesås).

Knäck en ny äggula i en kastrull. Vispa och värm försiktigt så att den blir ljummen.

Tillsätt den skurna såsen lite i taget. Vispa hela tiden.